Übersicht  |  Kochsendungen im WDR

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Auf der fünften Etappe der kulinarischen Sommerreise erreicht die "unaone" mit der "Lecker an Bord"-Crew Petershagen. Frank Buchholz mahlt sich in einer schwimmenden Schiffsmühle am Ufer der Weser sein eigenes Roggenschrot. Nur vier Kilometer weiter entdeckt er den ...

Warmer Kartoffelsalat: Kartoffeln mit heißer Béchamelsoße und angerösteten Speckchen und Zwiebeln. Wir haben das Rezept von einem Heimatkundler aus dem Bergischen Land - gibt es ein ähnliches Rezept in deiner Region?

Zwei WDR-Kultköche feiern runden Geburtstag! Seit nunmehr 30 Jahren sind Martina Meuth und Bernd "Moritz" Neuner-Duttenhofer auf Sendung. Der perfekte Grund, um in ihrer Küche mit Gästen Party zu feiern. Es mag ja noch andere Sendungen im deutschen ...

Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz werden den Beweis antreten, dass man mit wenig Aufwand und preiswert etwas Gutes auf den Tisch bringen kann. Autor/-in: Sara Imhoff

Für Yvonne Willicks ist die Reihe "Meisterküche" der Platz zum Präsentieren und zum Ausprobieren. Vorgestellt werden hier die Lieblingsrezepte der WDR-Kollegen Martina Meuth und Bernd "Moritz" Neuner-Duttenhofer sowie von Vorkoster und Spitzenkoch Björn Freitag - thematisch abgestimmt und ...

Was ist euer erster Geistesblitz zu "Käse"? Niederlande? Schweiz? Vermutlich nicht "NRW" - dabei gibt es hier so viel. Ziegenkäse in der Eifel, Atta-Käse aus dem Sauerland - und Nieheimer Käse aus Ostwestfalen. Und um diesen Käse haben ...

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Wir begleiten Spitzenkoch Björn Freitag ins Siegerland. Er kocht ein altes Heimathäppchen mit Kartoffeln (Duffeln bzw. Doffeln) mit Gemüse und reichlich Fleisch - es wird richtig deftig und lecker.

Puffels what? Puffelskooche! Das sind luftige kleine Küchlein - wir haben allerdings genug von süßen Pfannkuchen und versuchen uns heute an einer herzhaften Variante.

Huch fast verlesen...verrückte Bezeichnungen! Sauerländer Rinderpümmel. Es handelt sich um eine frische Rinderwurst aus Brötchen und Rinderbrust die aus der hat gedrückt wird und in einer Pfanne angebraten wird.

"Lecker an Bord" ist weiter auf großer Fahrt! Die vierte Etappe führt die beiden Freunde und Köche nach Vlotho im äußersten Zipfel Nordrhein-Westfalens. Hier steht natürlich Pickert auf dem Speisezettel, das ostwestfälische Nationalgericht. Björn Freitag radelt dafür ins ...

Rübenkraut - unsere Lieblingszutat. Normalerweise wird Rübenkraut als Brotaufstrich verwendet, wir zaubern daraus eine luftige Rübenkrautmousse was auf der Zunge zergeht.

Manchmal hat man einfach Lust auf ein kerniges, saftiges Stück Fleisch. Zart und mürbe, aber herzhaft im Geschmack. So kann ein Steak nur sein, wenn es von einem gut gemästeten, anständig gehaltenen Tier stammt und ausreichend lange abgehangen ...

Für Yvonne Willicks ist die Reihe "Meisterküche" der Platz zum Präsentieren und zum Ausprobieren. Vorgestellt werden hier die Lieblingsrezepte der WDR-Kollegen Martina Meuth und Bernd "Moritz" Neuner-Duttenhofer sowie von Vorkoster und Spitzenkoch Björn Freitag - thematisch abgestimmt und ...

Wir haben ein super leckeres vegetarisches Suppenrezept in einem alten bergischen Kochbuch gefunden: Buttermilchsuppe mit weißen Bohnen - weißen Bohnen, gestampften Kartoffeln, Buttermilch und zum Schluss eine kräftige Portion saure Sahne.

Spitzenkoch Björn Freitag traut sich dieses Mal an ein ganz altes Heimathäppchen aus der Eifel: Knudeln - das sind Nudelklößche. Früher waren sie ein Arme-Leute-Essen, wurden deftig mit Speck oder auch schon mal süß - also mit Kompott ...

Trotz des heißen Sommers klammern wir an den letzten Sommertagen, zu denen dieser Drink perfekt passt. Bartender Nic Shanker war zu Gast und hat uns einen erfrischend-fruchtigen Drink aus Düsseldorfer Gin, selbstgemachtem Holunderblütensirup und schwarzen Trauben gemixt. Extrem ...

Auf ihrer kulinarischen Sommerreise erreicht die "Lecker an Bord"-Crew heute Hameln. An Land suchen und finden die beiden Köche Björn Freitag und Frank Buchholz wieder allerlei Leckeres, aus dem sie an Bord ein köstliches Essen zaubern. Frank kennt ...

Das Ruhrgebiet hat uns schon so einige tolle Imbissbudengerichte beschert, die nie figurfreundlich, aber immer köstlich sind. Heute haben wir einen Klassiker für Euch, der gar nicht so furchtbar fettlastig ist: Frikadelle mit Brötchen in ein elegantes Miniformat.

Für Yvonne Willicks ist die Reihe "Meisterküche" der Platz zum Präsentieren und zum Ausprobieren. Vorgestellt werden hier die Lieblingsrezepte der WDR-Kollegen Martina Meuth und Bernd "Moritz" Neuner-Duttenhofer sowie von Vorkoster und Spitzenkoch Björn Freitag - thematisch abgestimmt und ...

Das Fleisch wird kurz scharf angebraten und mit einer Masse aus geriebener Burger Brezel, Käse, Butter, Senf und Kräutern gratiniert. Serviert wird jedes Medaillon auf einer etwas dickeren, leicht marinierten und dann in der Pfanne gebratenen Selleriescheibe.

In Leverkusen finden die Irish Days statt. Wir haben uns die irische Küche genauer angeschaut - erinnert ganz schön an NRW! Zur Feier des Tages kochen wir heute ein irisches Coddle: Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Bratwurst und Speckscheiben werden ...

Blumenkohl, Salzkartoffeln und "holländischer" Soße - am besten schmeckt es, wenn man es ganz unfein mit einer Gabel zu einem Brei zermatscht…aber diesen barbarischen Tipp habt Ihr natürlich nicht von uns.

Barthering kommt sowohl im Ruhrgebiet als auch im Rheinland oft auf den Tisch. Stellt sich die Frage was der Hering auf der NRW Speisekarte verloren hat? Nun ja, früher war es üblich, dass Männer aus NRW zur See ...

Ihr möchtet zu einer Geburt ein kleines Geschenk machen? Wir haben einen Vorschlag für Euch. Der Münsterländer Kroamstuten, ein luftiger Hefezopf, der mit oder auch ohne Rosinen und Zuckerguss zubereitet wird.

Wir wollen mal wieder unser Brotrepertoire erweitern und backen Siegerländer Schanzenbrot. Wir haben weder den Backes noch die Schanzen und auch keine Reisigbündel, die zum Anheizen benutzt werden - aber unsere Version des Siegerländer Roggenbrots ist trotzdem ein ...

Das Hausboot legt heute in Höxter an und die Köche schwingen sich auf ihre Räder. Im Fachwerkdorf Reileifzen trifft Frank Buchholz den Züchter Friedrich Stapel. Er züchtet rotes Höhenvieh, eine fast ausgestorbene rötliche Rinderrasse, die schon die Kelten ...

Gurken als warmes Gemüse sind ein bisschen aus der Mode gekommen…wir finden, ganz zu Unrecht und verhelfen dem Gericht vom Niederrhein wieder zu mehr Bekanntheit.