Übersicht  |  Kochsendungen im WDR

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Frikadellen mit Kartoffelpüree sind ein klassisches bürgerliches Gericht, das in ganz NRW bekannt ist. Wir peppen den Klassiker etwas auf und backen große Frikadellen mit sahniger Kartoffelpüreehaube im Ofen.

Vergessen, Kartoffeln für Bratkartoffeln vorzukochen? Nicht verzagen, einfach unsere User fragen. Brunhilde Biller hat uns schon vor einiger Zeit eine tolle Rezeptanregung gegeben: Panneschiefen aus rohen Kartoffelscheiben.

Spitzenkoch Björn Freitag hat seine Koch-Idee auf seinen Reisen durch Nordrhein-Westfalen, Deutschland und Europa gesammelt und das Beste in den Kochtopf getan! Heute stehen die besten Rezepte aus dem Süden auf der Speisekarte! Los geht's mit knackigem Fenchel-Orangen-Salat. ...

Alle Jahre wieder in der goldenen Jahreszeit bieten Wochenmärkte und Supermärkte eine große Vielfalt an Schätzen vom Feld und aus dem Wald. Deshalb haben sich die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz wieder kreative und schmackhafte Gerichte rund um das ...

Dieses Mal gibt es ganz wunderbar duftende Blätterteigrollen gefüllt mit einer würzigen Hackfleischfüllung.

Wir sehen die Sauberkeitsfanatiker schon besorgt die Stirn runzeln - macht das Dreck? Nein! Der Westerwälder Aschenbraten heißt so, weil er die Restwärme der Backhäuser nutze und in der restlichen Glut stundenlang bei kleiner Hitze schmoren durfte.

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Auf ihrer Sommertour über die Kanäle legen die beiden Starköche Björn Freitag und Frank Buchholz dieses Mal im Kreativhafen Münster an. Wieder müssen sich die beiden ihre Zutaten für das gemeinsame Abendessen erst zusammensuchen... Autor/-in: Anja Hauenstein

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Spitzenkoch Björn Freitag hat seine Koch-Ideen auf seinen Reisen durch Nordrhein-Westfalen, Deutschland und Europa gesammelt und das Beste in den Kochtopf getan! Heute stehen die besten Rezepte aus dem Osten auf der Speisekarte! Zuerst wird Weißkraut in hauchdünnes ...

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Heute starten die beiden von Flaesheim Richtung Dortmund-Ems-Kanal. Ankerplatz ist der zauberhafte Yachtclub in Olfen. An Land wollen sie erfahren, was Bamberger Hörnchen sind, wie es den Bio-Hühnern der Familie Mehring geht und wie ein echter Gin aus ...

Björn Freitag kocht sich von West nach Ost, von Nord nach Süd und lädt zu einem kulinarischen Kurzurlaub am Herd ein. Für diese Staffel hat er in alle vier Himmelsrichtungen geblickt und sich inspirieren lassen - von einfachen ...

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Hammel ist heute aus der Gunst gefallen. In Westfalen aber haben wir ein traditionelles Rezept wiederentdeckt: Ein saftiger Braten aus der Hammelkeule (Lammkeule), der in einer Beize aus Buttermilch und Essig eingelegt wird, um das Fleisch zarter und ...

Ist Euch Weiß- oder Toastbrot trocken geworden? Früher zauberte man einen altwestfälischen Brotpfannkuchen daraus. Hierzu wurde das Brot zu Krumen zerrieben und mit Eiern zu einem Pfannkuchenteig verrührt. Wir reichen dazu eine köstliche Kaffee-Latte-Soße.

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Sie heißen mitunter auch Pfannenkuchen, Eierkuchen, Palatschinken oder Crêpes. Ob klein oder groß, dünn oder dick, herzhaft oder süß - Martina und Moritz kennen die Rezepte in allen Variationen. Autor/-in: Sara Imhoff

Hedewittken oder Greesmehlstaat - die Backkultur wird in NRW großgeschrieben und jede Region hat eigene sündhaft leckere Rezepturen, die teils über Generationen hinweg überliefert sind. Ob vom Blech oder aus der Springform - viele Spezialitäten sind fast vergessen, ...

Wir in NRW trinken gerne Bier. Wir kochen auch gerne damit...aber wusstet ihr auch, dass man mit Bier wundervoll backen kann? Wie zum Beispiel bei diesem köstlich-saftigen Schokoladenkuchen mit Altbier, der durch saure Sahne besonders zart wird und ...

Wir zeigen Euch ein festliches Gericht: Mit einer Maronen-Senf-Paste gefülltes Schweinefilet mit pfiffiger Lakritzsoße. Das Lakritz haben wir aus einer Kölner Apotheke die mehr als 1000 unterschiedliche Sorten führt.

Wir verwandeln das typisch rheinische Gericht in eine elegante Brunch-Idee oder eine kleine Mahlzeit, indem wir unseren Reibekuchen mit Räucherlachs, saurer Sahne und knusprig gebratenen Spiegeleiern servieren.

Noch immer verkaufen die Bauernhöfe in NRW tonnenweise Kürbisse - vielleicht wurdet ihr auch schon auf diverse Kürbissuppen eingeladen. Deshalb machen wir heute mal was anderes: Saftige und richtig gesunde Kürbis-Burritos mit Ackerbohnenpaste aus heimischen Bohnen.

Unser Heimathäppchen-Team ist praktisch immer im Dienst. So entdeckten wir durch Zufall, dass unser Münsterländer Bauernstuten getoastet super lecker schmeckt. Deswegen gibt es heute ein gegrilltes Käsesandwich.