Übersicht  |  Sendung "Das perfekte Dinner" (VOX)

Manfred serviert: Vorspeise: Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse, dazu Harzkäsechips, Hauptspeise: Rinderzunge mit Waldpilzen an Safran-Buchteln, Nachspeise: Harzkäse-Eis an Feigensenf, Lakritz-Eis mit karamellisierten Haselnüssen

Elke serviert: Vorspeise: Bandnudeln mit Spinat und Tomaten, Hauptspeise: Risotto und Tomahawk-Steak mit mediterranem Gemüse, Nachspeise: Schokoladenkuchen in der Orange mit sous-vide-gegartem Obst

Jens serviert: Vorspeise: Hackus und Knieste, Hauptspeise: Hirschmedaillon an Süßkartoffelpommes mit Pfifferlingen und Rotweinsoße, Nachspeise: Goslaer Tiramisu

Sebastian serviert: Vorspeise: Harzer Bergsteiger-Süppchen, Hauptspeise: Lammfilet mit Kartoffelrösti und Böhnchen, Nachspeise: Harzer Schlemmerküchlein auf Mango- und Passionsfruchtpüree

Andrea serviert: Vorspeise: Suppentrio "nach Omas Art" - Porree-Suppe, Sellerie-Suppe und dicke Bohnensuppe, Hauptspeise: Dorfschlachters Rolle - vom Rind mit Rotkohl und Kartoffelallerlei, Nachspeise: 'Sturmsack' - in sahnig, fruchtig und eisig

Helmut serviert: Vorspeise: Tuna-Tataki an Avocado-Apfel-Frühlingszwiebel-Tatar, Hauptspeise: Rinderfilet auf Rotweinjus mit grünem Spargel im Serrano-Mantel und Kartoffelgratin, Nachspeise: Mandel-Tonkabohnen-Crème brûlée

Dirk serviert: Vorspeise: "Wildes Istrien" Feigen mit Ziegenkäse und Speck an Wildkräutersalat, Hauptspeise: "Ayurvedischer Jungbrunnen" Porree-Süßkartoffel-Curry, Nachspeise: "Brandenburgischer Landadel" Erdbeerkuchen und Espresso

Anja serviert: Vorspeise: Japan - Sushi, Hauptspeise: Indonesien - Balinesisches "Gai op Sapparot", Nachspeise: Thailand - Dreierlei Obst mit Kokosvariationen

Anjan serviert: Vorspeise: Salat vom gehobelten, jungen Kohlrabi, mit Haselnuss, jungen Wildkräutern, Hauptspeise: Gegrilltes Dry-Aged-Rind, BBQ-Lack und geschmortes Gemüse, Nachspeise: Erdbeer-Sorbet, Mousse au Chocolat, Crème brûlée

Katja serviert: Vorspeise: Toast Hawaii: Brioche mit Filetscheiben vom Galloway-Rind an Gruyère, Hauptspeise: Dosenravioli: Ravioli mit "lecker Füllung" mit Saibling und Salat, Nachspeise: Flutschfinger: Salted-Karamell-Eis mit Krokant und Erdbeere

Tine serviert: Vorspeise: Saibling / Gurke / Passionsfrucht, Hauptspeise: Secreto / Schwarzer Knoblauch / Weiße Bohnen, Nachspeise: Dulce de Leche / Zitrone / Banane

Sabrina serviert: Vorspeise: Dreierlei vom Thunfisch, Hauptspeise: Niedrigtemperatur gegartes Rinderfilet an gedünstetem Spargel mit Erbsen-Kartoffelpüree und Espuma-Hollandaise, Nachspeise: Geliertes Waldmeistersüppchen

Mareike serviert: Vorspeise: Gebratene Jakobsmuschel und Garnele, Hauptspeise: Filet vom Wagyu-Rind auf Wildkräuter-Mousseline mit zweierlei Soßen, Nachspeise: Schokoküchlein von der Criollo-Kakaobohne, Sorbet von der Flugmango auf einem Salat von Waldbeeren mit Knalleffekt

Doreen serviert: Vorspeise: Gebeizte Lachsforelle, Dillsorbet, Salat, Hauptspeise: Kalbsfilet, Kartoffelhaufen, Zweierlei von der Karotte, Nachspeise: Schokobiskuit, Baiser, Himbeermousse, Granité

Matthias serviert: Vorspeise: "Der Garten"- Fruchtiger Sommersalat, dazu eine Gurkensuppe, Hauptspeise: "Die Weide" - Lammfilet sous-vide an Kräuteröl, Nachspeise: "Der Wald" - Schokogelee mit Brombeer-Parfait auf Turrón

Savas serviert: Vorspeise: Oktopus, Lachstartar, Jakobsmuschel, Hauptspeise: Milchkalbskrone mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Bohnen und Steinpilz-Tomatensauce, Nachspeise: *Künefer* und griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen

Katja serviert: Vorspeise: Dreierlei vom Salat mit selbstgebackenem Kartoffelbierbrot und Nuss-Limetten-Butter, Hauptspeise: Roastbeef mit Apfelkruste an Rosmarinkartoffeln und Strauchtomaten, Nachspeise: Pfirsich-Maracuja-Bombe

Daniel serviert: Vorspeise: Kürbissüßkartoffelsuppe mit Hackbällchen, Hauptspeise: Kalbsbeinscheibe à la Ossobucco mit Safran-Risotto, Nachspeise: Sanguinaccio Dolce

Lydia serviert: Vorspeise: Würziger Couscous-Salat, Falafel mit Avocadocreme, Hauptspeise: Lachsfilet in Sojasoße und Ingwer, dazu Süßkartoffel-Feta-Gratin und geröstete Brokkoliröschen, Nachspeise: Aprikosen-Macadamia-Tarte mit Vanilleeis

Dominik serviert: Vorspeise: Grüne Räucherlachsrolle mit Ratatouille-Salat, Hauptspeise: Rinderfilet in Rotweinsoße mit Selleriepüree und Kartoffelrösti, Nachspeise: Schokoladensoufflé mit heißen Himbeeren und Vanilleeis

Timo serviert: Vorspeise: Lackierter Hummer mit Fenchelsalat, Hauptspeise: Maishähnchen auf Champignon-Risotto mit Lauch-Soße, Nachspeise: Eissplittertörtchen

Bettina serviert: Vorspeise: Hühnersuppe mit regionalem Gemüse, Hauptspeise: Putenroulade gefüllt mit Käse und getrockneten Tomaten, dazu Nudeln und Käsesoße, Nachspeise: Schokoladenkugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art.

Hans-Joachim serviert: Vorspeise: Geschäumte Hummercremesuppe mit hausgemachtem Anisbrot, Hauptspeise: Atlantik-Hummer mit Julienne-Gemüse und Kaviar-Kartoffelsalat, Nachspeise: Mascarponecreme mit Erdbeeren und Weintrauben.

Christiane serviert: Vorspeise: Blätterteigtaschen mit Seeteufelfüllung, Hauptspeise: Gegrilltes Papaya-Boot mit Garnelen und Bonito-Thunfisch an Süßkartoffelstampf, Nachspeise: Sorbet aus Blaubeeren und Banane.

Björn serviert: Vorspeise: Apfel-Rote Bete-Turm, Hauptspeise: Spargel, Schinken, neue Kartoffeln, Petersilie und Sauce Hollandaise, Nachspeise: Crema di Fragola

Rosemarie serviert: Vorspeise: Hähnchenbrust mit Couscous-Salat, Hauptspeise: Bachsaibling mit Mangold-Gemüse, Rote Beete und Kartoffelwürfeln, Nachspeise: Topfencreme auf Himbeer-Rhabarber-Spiegel und Himbeersorbet

Heinz serviert: Vorspeise: Zucchini Piccata mit buntem Bulgur, Hauptspeise: Simmentaler Rinderfilet mit dreierlei Pressknödel und Lauchgemüse an Bierjus, Nachspeise: "Traun-Schwemmholz" mit Erdbeerpüree und frittiertem Holunder

Michael serviert: Vorspeise: Bayrische Schmankerl-Variation, Hauptspeise: Kalbstafelspitz an grünem Spargel und Herzoginnenkartoffeln, Nachspeise: Geeister Kaiserschmarrn mit beschwipsten Waldfrüchten

Julia serviert: Vorspeise: Vanillegarnelen an Avocado-Mango-Salsa, Hauptspeise: Vegetarisches Zitronencurry à la Julia, Nachspeise: Zweierlei Sommercremes im Schokokörbchen

Josefa, serviert: Vorspeise: "Antipasti auf bayrisch", Hauptspeise: Schweinelendenbraten mit Kartoffelgratin und Karotten, Nachspeise: "Beeren-Trio"