Übersicht  |  Kochsendungen im MDR

Schweinefleisch arrangiert mit Kartoffeln, Gurken, Zwiebeln, Bauchspeck und verschiedenen Gewürzen - in Folie gewickelt und im Ofen gebacken, so entsteht eine köstliche Komposition nach altem Familienrezept.

Der "Filsen" ist ein gehaltvoller Auflauf mit Kasseler und Brötchen, der traditionell zu Ostern zubereitet wird. Hannelore Scheibner verwendet dazu Produkte aus der Region, dem Anhalter Land.

Fürst-Pückler-Eis ist eine Spezialität der Lausitz. Ein Koch widmete dem Fürsten von Pückler-Muskau vor 200 Jahren das dreischichtige Sahneeis.

Das Neunerlei ist das typische Festtagsessen im Erzgebirge. Neun verschiedene Speisen aus Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Gewürzen und Hülsenfrüchten werden am Abend des 24. Dezembers für die ganze Familie zubereitet.

Das "Stupperle" ist eine Beilage, die satt macht - Der Name ist Oberlausitzer Mundart und bedeutet so viel wie "stopfen": Es sind Kartoffelkloßteigstückchen in Scheiben geschnitten und im heißen Wasser gegart.

Das "Gasthaus Gesecus" ist die kleinste Gaststätte Altenburgs und war immer im Familienbesitz. Den "Altenburger Topfbraten", das regionale, frühere "Schlachte-Essen" wird traditionell im Herbst angeboten.

Zu einem echten Thüringer Rostbrätel gehört eine gewürzte und in Bier eingelegte Schweinekammscheibe. Dazu werden Senf, Zwiebeln und Graubrot gereicht. Wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise.

Familie Walther leitet das traditionelle Landhotel "Zur Ofenschenke" im Erzgebirge. Dabei bieten sie neben Holundersuppe aus eigener Beerenlese, auch frischgebackene Stollen aus einem über 100 Jahre alten Backofen an.

Der Eichsfelder Feldgieker ist eine Wurstspezialität aus Schweine-Hackfleisch. Gastwirt Klaus Röhrig serviert auf mittelalterlichen Festen in seinem Klausenhof am Fuße der Burg Hanstein diese luftgetrocknete Delikatesse.

Am 19. Januar 1900 eröffnete ihr Urgroßvater im Anhaltischen Köthen die Gaststätte "Zum Rüdesheimer". Hannelore Scheibner, gelernte medizinisch-technische Radiologie-Assistentin, betreibt sie heute in vierter Generation.

Seit dem 17. Jahrhundert feiert Weimar an jedem zweiten Oktoberwochenende seinen Zwiebelmarkt. Meisterkoch Theo Stern kredenzt aus den Knollen die legendäre Weimarer Zwiebelsuppe.

Im kleinen 230-Seelen-Dorf Bauerbach in kocht Michael Städtler Thüringer Köstlichkeiten aus regionalen Zutaten. Zum Beispiel die Grömpelsuppe. Ihren Namen verdankt sie den handgemachten Mehlklößchen.

In einigen Orten im Harz wird zu Pfingsten eine kulinarische Besonderheit angeboten: Pfingstwürstchen, auch Finkenwurst genannt. Und auch ein Sängerwettstreit gehört zu den alten Bräuchen.

Eine ganz besondere Spezialität der süßen sächsischen Küche sind die "Leipziger Räbchen" - eine Kombination aus Marzipan, Pflaume und Teig, die in Fett ausgebacken wird.

Schon vor 500 Jahren züchtete die Familie Römer im Vogtland Schafe. Zu Ostern serviert Dorothee von Römer, die junge Gutsherrin, traditionell geschmortes Lamm aus dem Römertopf.

Hella Brand lebt im Thüringischen Kutzleben und liebt gebratene Tauben. Einige Rezepte hat sie von ihrer Mutter geerbt. Darunter auch "Gebratene Tauben im Taubentiegel".

Die Gäste des Burg Falkensteiner Gartenhauses lieben die Harzer Küche, besonders das Harzer Würzfleisch. Was dieser Klassiker mit Kartoffelstroh zu tun hat, verrät Familie Jerusel.

Seit dem 17. Jahrhundert feiert Weimar an jedem zweiten Oktoberwochenende seinen Zwiebelmarkt. Meisterkoch Theo Stern kredenzt aus den Knollen die legendäre Weimarer Zwiebelsuppe.

Eine ganz besondere Spezialität der süßen sächsischen Küche sind die "Leipziger Räbchen" – eine Kombination aus Marzipan, Pflaume und Teig, die in Fett ausgebacken wird.