Kochsendungen in der MDR-Mediathek

MDR Mediathek - Verpasste Sendung: Unsere köstliche Heimat

11.06.2017 16:45

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Unsere köstliche Heimat: Die Grömpelsuppe

Kochen Inhalt 15 min

Im kleinen 230-Seelen-Dorf Bauerbach in kocht Michael Städtler Thüringer Köstlichkeiten aus regionalen Zutaten. Zum Beispiel die Grömpelsuppe. Ihren Namen verdankt sie den handgemachten Mehlklößchen.

03.06.2017 18:00

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Unsere köstliche Heimat

Kochen Inhalt 15 min

In einigen Orten im Harz wird zu Pfingsten eine kulinarische Besonderheit angeboten: Pfingstwürstchen, auch Finkenwurst genannt. Und auch ein Sängerwettstreit gehört zu den alten Bräuchen.

16.04.2017 09:25

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Unsere köstliche Heimat

Kochen Inhalt 14 min

Schon vor 500 Jahren züchtete die Familie Römer im Vogtland Schafe. Zu Ostern serviert Dorothee von Römer, die junge Gutsherrin, traditionell geschmortes Lamm aus dem Römertopf.

08.04.2017 18:00

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Unsere köstliche Heimat: Gebratene Tauben

Kochen Inhalt 15 min

Hella Brand lebt im Thüringischen Kutzleben und liebt gebratene Tauben. Einige Rezepte hat sie von ihrer Mutter geerbt. Darunter auch "Gebratene Tauben im Taubentiegel".

01.04.2017 18:00

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Harzer Würzfleisch

Kochen Inhalt 15 min

Die Gäste des Burg Falkensteiner Gartenhauses lieben die Harzer Küche, besonders das Harzer Würzfleisch. Was dieser Klassiker mit Kartoffelstroh zu tun hat, verrät Familie Jerusel.

05.11.2016 18:00

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Unsere köstliche Heimat: Zungenragout

Kochen Inhalt 15 min

In Winterfeld in Sachsen-Anhalt kommt zwei- bis dreimal im Monat altmärkisches Zungenragout auf den Tisch. Das traditionelle Gericht schmeckt am besten mit Brot zum "Ditschen".

29.10.2016 18:00

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Unsere köstliche Heimat: Der Altenburger Topfbraten

Kochen Inhalt 15 min

Im "Gasthaus Gesecus" kommt im Herbst das frühere "Schlachte-Essen" auf den Tisch: Der Altenburger Topfbraten. Ein regionales herzhaftes Gericht aus Schweinekopf und Innereien.

02.10.2016 11:55

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Die Weimarer Zwiebelsuppe

Kochen Inhalt 15 min

Seit dem 17. Jahrhundert feiert Weimar an jedem zweiten Oktoberwochenende seinen Zwiebelmarkt. Meisterkoch Theo Stern kredenzt aus den Knollen die legendäre Weimarer Zwiebelsuppe.

16.07.2016 11:45

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Unsere köstliche Heimat: Der Ölmüller

Kochen Inhalt 15 min

Als sich die Getreidemühle der Familie nicht mehr rentierte, wurde der Müller Gunter Braun zum Gastronom. Heute serviert er statt tierischer Futtermittel erzgebirgische Gerichte.

07.05.2016 18:00

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Unsere köstliche Heimat

Kochen Inhalt 15 min

Eine ganz besondere Spezialität der süßen sächsischen Küche sind die "Leipziger Räbchen" – eine Kombination aus Marzipan, Pflaume und Teig, die in Fett ausgebacken wird.

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Unsere köstliche Heimat: Die Grömpelsuppe

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Unsere köstliche Heimat: Gebratene Tauben

Harzer Würzfleisch

Unsere köstliche Heimat: Zungenragout

Unsere köstliche Heimat: Der Altenburger Topfbraten

Die Weimarer Zwiebelsuppe

Unsere köstliche Heimat: Der Ölmüller

Unsere köstliche Heimat