Übersicht  |  Kochsendungen im MDR

Aus dem Erzgebirge hat Gaby Gaede eine alte Spezialität in die Altmark gebracht - Pflaumenknödel. Über Generationen in der Familie weitergereicht, will sie mit dem Rezept auch die skeptischsten Altmärker überzeugen.

Philipp Anders ist Koch im Restaurant "Zum Heidekoch" im nordsächsischen Taura. Am Rande der Dahlener Heide sind auch Pilze auf der Karte. Peter Rohland kennt rund um Leipzig jeden Pilz.

Es gibt traditionelle Gerichte, die auf Speisekarten nur selten zu finden sind. Und doch kennt man sie von zu Hause. "Schwarzsauer" ist für Erika Lauenroth aus Lostau bei Magdeburg ein solches Gericht.

Dresden ist Sachsens Backstube. Von hier kommt ein sächsisches Nationalgebäck: die Eierschecke. Meisterbäcker Ralf Ullrich führt uns in seiner Schaubäckerei in die Geheimnisse des Traditionsgebäcks ein.

In Schönheide, wo sich Erzgebirge und Vogtland treffen, liegt das Hotel Forstmeister. Hier schwingt Cornelia Göpel den Kochlöffel. ihre Spezialität sind Gerichte mit selbst gesammelten Brennnesseln.

Die Altmärkische Küche gilt als einfach, deftig und bodenständig. Ruth Schwarzer kocht eine Nudelsuppe mit buntem Gartengemüse und Rindfleisch. Zum Nachtisch serviert sie einen köstlichen Grießkirschpudding.

In Benneckenstein wird zu Pfingsten eine Besonderheit angeboten: die Pfingstwurst. Gegart wird sie in der Tannenglut des Pfingstfeuers. Bei den ansässigen Metzgern läuft die Produktion schon seit Wochen auf Hochtouren.

Schweinefleisch arrangiert mit Kartoffeln, Gurken, Zwiebeln, Bauchspeck und verschiedenen Gewürzen - in Folie gewickelt und im Ofen gebacken, so entsteht eine köstliche Komposition nach altem Familienrezept.

Der "Filsen" ist ein gehaltvoller Auflauf mit Kasseler und Brötchen, der traditionell zu Ostern zubereitet wird. Hannelore Scheibner verwendet dazu Produkte aus der Region, dem Anhalter Land.

Fürst-Pückler-Eis ist eine Spezialität der Lausitz. Ein Koch widmete dem Fürsten von Pückler-Muskau vor 200 Jahren das dreischichtige Sahneeis.

Das Neunerlei ist das typische Festtagsessen im Erzgebirge. Neun verschiedene Speisen aus Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Gewürzen und Hülsenfrüchten werden am Abend des 24. Dezembers für die ganze Familie zubereitet.

Das "Stupperle" ist eine Beilage, die satt macht - Der Name ist Oberlausitzer Mundart und bedeutet so viel wie "stopfen": Es sind Kartoffelkloßteigstückchen in Scheiben geschnitten und im heißen Wasser gegart.

Das "Gasthaus Gesecus" ist die kleinste Gaststätte Altenburgs und war immer im Familienbesitz. Den "Altenburger Topfbraten", das regionale, frühere "Schlachte-Essen" wird traditionell im Herbst angeboten.

Zu einem echten Thüringer Rostbrätel gehört eine gewürzte und in Bier eingelegte Schweinekammscheibe. Dazu werden Senf, Zwiebeln und Graubrot gereicht. Wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise.

Familie Walther leitet das traditionelle Landhotel "Zur Ofenschenke" im Erzgebirge. Dabei bieten sie neben Holundersuppe aus eigener Beerenlese, auch frischgebackene Stollen aus einem über 100 Jahre alten Backofen an.

Der Eichsfelder Feldgieker ist eine Wurstspezialität aus Schweine-Hackfleisch. Gastwirt Klaus Röhrig serviert auf mittelalterlichen Festen in seinem Klausenhof am Fuße der Burg Hanstein diese luftgetrocknete Delikatesse.

Am 19. Januar 1900 eröffnete ihr Urgroßvater im Anhaltischen Köthen die Gaststätte "Zum Rüdesheimer". Hannelore Scheibner, gelernte medizinisch-technische Radiologie-Assistentin, betreibt sie heute in vierter Generation.

Seit dem 17. Jahrhundert feiert Weimar an jedem zweiten Oktoberwochenende seinen Zwiebelmarkt. Meisterkoch Theo Stern kredenzt aus den Knollen die legendäre Weimarer Zwiebelsuppe.

Seit dem 17. Jahrhundert feiert Weimar an jedem zweiten Oktoberwochenende seinen Zwiebelmarkt. Meisterkoch Theo Stern kredenzt aus den Knollen die legendäre Weimarer Zwiebelsuppe.